العلماء يحذرون من إضافة الموز إلى العصائر!
كشف علماء من جامعة كاليفورنيا، ديفيس، أن تحضير العصائر بإضافة موز قد يقلل من امتصاص الجسم لمركبات الفلافانول، وهي مضادات أكسدة طبيعية تعزز صحة القلب والدماغ.
وتعتبر العصائر وسيلة سريعة وسهلة للحصول على حصص الفاكهة والخضراوات اليومية، لكن دراسة الفريق أشارت إلى أن تركيبة المكونات تؤثر بشكل كبير على قيمة الغذاء الممتص.
وفي التجربة، تناول المشاركون كبسولة فلافانول قبل شرب عصير يحتوي على الموز أو التوت. وأظهرت النتائج أن مستويات الفلافانول في الدم والبول لدى من شربوا عصير الموز انخفضت بنسبة 84% مقارنة بالعصائر الأخرى.
ويرتبط هذا التأثير بإنزيم بوليفينول أوكسيديز (PPO) الموجود في الموز، والمسؤول عن اسمراره بعد التقشير، والذي يؤثر أيضا على قدرة الجسم على امتصاص الفلافانول.
وأوضح المعد الرئيسي، خافيير أوتافياني: “لقد فوجئنا بسرعة تأثير موزة واحدة على مستويات الفلافانول في الجسم، ما يوضح أهمية فهم كيفية تحضير الطعام وتأثير المكونات المختلفة على الامتصاص الغذائي”.
وبناء على هذه النتائج، يقترح الباحثون استبدال الموز بمكونات منخفضة الـPPO مثل الأناناس والبرتقال والمانغو أو الزبادي، أو عدم مزجه مع الأطعمة الغنية بالفلافانول إذا كان الموز جزءا أساسيا من العصير.
اللهم ارزقني رزقًا واسعًا حلالًا طيبًا، وبارك لي فيه، واجعلني من عبادك الصالحين. اللهم إني أسألك رزقًا لا يعد ولا يحصى، وأسألك رزقًا يغنيني عن الناس، وأسألك رزقًا يرضيني ويكفيني.
اللهم ارزقني من حيث لا أحتسب، وافتح لي أبواب رزقك، ويسر لي أموري، وبارك لي فيما رزقتني. اللهم إني توكلت عليك فاكفني، وأسألك أن ترزقني رزقًا حلالًا طيبًا مباركًا فيه.
اللهم ارزقني رزقًا يأتي من حيث لا أعلم، واجعلني من الذين يرزقون بغير حساب، وبارك لي في رزقي، واجعلني شاكرًا صابرًا. اللهم آمين.
اللهم إني أسألك رزقًا واسعًا، وعملًا متقبلًا، وقلبًا خاشعًا، ولسانًا ذاكرًا، واجعلني من عبادك الصالحين الذين يرزقون بغير حساب.
اللهم ارزقني من فضلك، ووسع علي من رزقك الحلال، واجعلني من الذين يرضون بقضائك، ويشكرون نعمائك. اللهم آمين.
اللهم إني أعوذ بك من الفقر والفاقة، وأسألك رزقًا واسعًا يغنيني عن الناس، واجعلني من الذين يرزقون بغير حساب، وبارك لي فيما رزقتني. اللهم آمين.
اللهم ارزقني رزقًا يغنيني عن الحاجة إلى الناس، واجعلني من الذين يرزقون بغير حساب، وبارك لي فيما رزقتني، واجعلني شاكرًا صابرًا.
اللهم إني أسألك رزقًا واسعًا، وعملًا صالحًا، وقلبًا مطمئنًا، واجعلني من عبادك الصالحين الذين يورثون الفردوس الأعلى.
اللهم ارزقني من حيث لا أحتسب، وافتح لي أبواب رزقك، ويسر لي أموري، وبارك لي فيما رزقتني، واجعلني من الشاكرين. اللهم آمين.
