القمح
ما هو القمح المبرعم؟ ما هي فوائده المحتملة لصحتك؟ ما هي أضرار القمح المبرعم؟ وما عىلاقة القمح المبرعم بعشبة القمح؟ الإجابات في هذا المقال. سوف نعرفك في ما يأتي على القمح المبرعم، وأبرز المعلومات المتعلقة به:
ما هو القمح المبرعم؟
القمح المبرعم هو صنف غذائي أصبح ذائع الصيت في السنوات الأخيرة، مثله مثل باقي أنواع الحبوب والبذور المبرعمة، والسبب في ذلك ليس مذاق القمح المبرعم اللذيذ فحسب، فهذا النوع من الأغذية يعد مصدرًا ممتازًا للعديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم.
ينبت القمح المبرعم عند وضع بذور القمح في بيئة رطبة، وتحتاج عملية الإنبات فترة تتراوح بين 3-7 أيام حتى يتبرعم القمح، حيث تظهر هذه على هيئة إنباتات صغيرة الحجم لم تنمُ بما فيه الكفاية بعد لتصبح نباتات قمح كاملة.
أثناء نمو القمح المبرعم يحصل جنين البذرة على التغذية اللازمة لنموه من سويداء البذرة، وأثناء عملية النمو هذه يحصل الآتي:
تتفكك بعض المواد النشوية الموجودة في حبوب القمح، مما يسهل قدرة الجسم على هضم القمح المبرعم مقارنة بقدرته على هضم حبوب القمح.
تتحلل ماد الفيتات (Phytate) وهي نوع من الأحماض قد يقلل من قدرة الجسم على امتىصاص بعض الفيتامينات والمعادن من بذور القمح.
للقمح المبرعم كباقي أنواع المبرعمات النباتية العديد من الفوائد المحتملة، والتي يعزى بعضها لسهولة هضم القمح المبرعم وامتصاص العناصر الغذائية الهامة الموجودة فيه بكفاءة من قبل الجسم، لا سيما عناصر غذائية مثل: الزنك، وفيتامين ج، والحديد.
القيمة الغذائية للقمح المبرعم
هذه هي القيمة الغذائية لكل 100 غرام من القمح المبرعم:
طاقة
198 سعر حراري
ماء
47.75 غرام
كربوهيدرات
42.53 غرام
بروتينات
7.5 غرام
ألياف غذائية
1.1 غرام
حديد
2.14 ملليغرام
كالسيوم
28 ملليغرام
مغنيسيوم
82 ملليغرام
بوتاسيوم
169 ملليغرام
فسفور
200 ملليغرام
زنك
1.65 ملليغرام
صوديوم
16 ملليغرام
سيلينيوم
42.5 ميكروغرام
فيتامين ج
2.6 ملليغرام
نياسين
3.087 ملليغرام
الفوليت
38 ميكروغرام
فوائد القمح المبرعم
تشبه فوائد القمح المبرعم فوائد النباتات المبرعمة الأخرى، وهذه أبرزها:
1. تخليص الكبد من السموم
يعد القمح المبرعم مصدرًا غذائيًّا غنيًّا بمواد قد يكون لها دور هام في تنظيف الكبد من السىموم، مثل:
مضادات الأكسدة الطبيعية.
الألياف الغذائية.
والكبد هو عىضو هام يساعد الجسم على التخلص من السىموم بانتظام، لذا من الضروري الحفاظ على صحة الكبد وسلامته طوال الوقت حتى يتمكن من أداء وظائفه الطبيعية، وفي هذا الصدد قد يكون هذا النوع من القمح غذاء مفيدًا.
2. تحسين صحة القلب
قد يعود استخدام القمح المبرعم أو غيره من البذور المبرعمة، على دعم صحة قلبك والحفاظ على صحة الأوعية الدموية وخفض فرص الإصىابة ببعض أمراض القلب، وذلك بسبب قدرة هذه البذور المبرعمة المحتملة على:
التقليل من نسب الكولسترول السيء في الجسم، لا سيما لدى المىصابين بمشكلات صحية مثل: السكري، والسمنة.
زيادة مستويات الكولسترول الجيد في الجسم.
3. تحسين وتسهيل الهضم
يعد هذا النوع من القمح مصدرًا غذائيًّا رائعًا للألياف، فإخضاع البذور لعمليات التنبيت التي ينتج عنها القمح المبرعم قد يساعد على زيادة محتوى بذور القمح من البروتينات والألياف.
لذا من الممكن لتناول القمح المبرعم أن يساعد على تسهيل الهضم، بالإضافة لتخليص الجسم من الإمساك أو تخفيف أعراضه.
4. الحماية من فقر الذم
قد يساعد القمح المبرعم وغيره من أنواع الحبوب المبرعمة على تزويد الجسم بالحديد، والحديد هو عنصر غذائي هام للوقاية من فقر الذم المرتبط بنقص الحديد. وفقر الذم هي مشكلة صحية قد تسبب العديد من الأعراض المزعجة، مثل: الإرهاق، والغثيان، والدوار.
