تخزين الملوخية

أكتر حاجة بتخلي الملوخية تسود وتفقد طعمها إننا بنغسلها غلط أو بنفرزها غلط. دي الطريقة بتاعة الستات الشاطرة:

*الطريقة الصح للتخزين 6 شهور*
*الخطوات قبل التفريز:*
1. *القرطفة*: قطفي الورق بس وارمي العيدان. اغسليها 3 مرات بماية كتير، آخر مرة بماية وخل عشان أي رمل.
2. *التجفيف*: أهم خطوة. افرديها على فوط نضيفة أو مناديل مطبخ وسيبيها تنشف 100% من الماية. نقطة ماية واحدة = ملوخية سودا في الفريزر. ممكن تشغلي المروحة عليها.
3. *التقطيع*: قطعيها بالمخرطة وهي ناشفة. كل ما كانت رفيعة كل ما فكت بسرعة بعدين.

*3 طرق تخزين اختاري اللي يريحك:*

1. طريقة الصدمة – بتفضل خضرا زي الطازة*
– بعد التقطيع، حطي حلة ماية بتغلي على النار فيها نص معلقة كربوناتو أو سكر.
– انزلي الملوخية المخرطة 30 ثانية بالظبط وطلعيها على ماية ساقعة متلجة فوراً “صدمة”.
– صفيها كويس جداً وعصريها بإيدك من غير ما تهرسيها.
– كيسيها على قد الأكلة وطلعي منها الهوا، وفي الفريزر.

*الميزة*: اللون بيثبت ومبتسودش أبداً. عيبها: بتاخد وقت.

2. طريقة التخزين الني – أسرع*
– الملوخية المخرطة الناشفة 100% قسميها أكياس على قد الطبخة.
– حطي مع كل كيس معلقة صغيرة سكر أو رشة كربوناتو وقلبيها.
– فرغي الهوا كويس وفي الفريزر.

*الميزة*: سريعة وطعمها أقرب للطازة. عيبها: لو فيها ماية هتسود.

3. طريقة المكعبات – للعزاب*
– بعد ما تعملي الطريقة 1، اضربيها ضربة خفيفة في الكبة وعبيها في قوالب تلج.
– لما تجمد طلعي المكعبات في كيس. كل مكعب = طبق فرد.

4 تكات عشان متسودش منك*
1. *السكر/الكربوناتو*: معلقة صغيرة بيثبت اللون الأخضر. دي تكة المحلات.
2. *ممنوع التسييح*: طلعي الكيس من الفريزر على الشوربة المغلية على طول. لو ساح وفك هتسود وتهبط.
3. *الشوربة مغلية*: لازم الشوربة تكون بتغلي جامد قبل ما تنزلي الملوخية المجمدة.
4. *الطشة في الآخر*: التوم والكسبرة تتعمل بعد ما تطفي النار. لو غليتي الملوخية بعد الطشة هتسقط وتسود.

*مدة الحفظ*: في الفريزر -18 تقعد 6 شهور بنفس اللون والطعم.

اسعار الذهب اليوم في مصر وتوقعات اسعار الذهب  في ظل الارتفاع المستمر باسعار صرف العملات الاجنبيه مقابل الجنيه المصري وانخفاض قيمه العمله المصريه في الاسابيع الماضيه حيث شاهدت اسعار الذهب ارتفاع كبير في الايام الماضيه تجاوزت 400 جنيه فرق اسعار عن الفتره في الاشهر الماضيه بعد ان شهد استقرار وثبات في الاسعار ووعد الاحيان وصل الذهب الى ذروه الانخفاض حتى لامس الثلاثه الاف ومئة جنيه قبل ان يعاود في الارتفاع في الاونه الاخيره بفضل الكثير من المعاملات وارتفاع الطلب وكذلك الازمىات الاقتصاديه الطاحنة والمشكلة الاكبر هي انخفاض قيمه الجنيه المصري مقابل العملات الاجنبيه الاخرى.

سعر الذهب في مصر اليوم

شهاده سعر الذهب في مصر اليوم ارتفاع طفيف وذلك بسبب الاقبال الكبير على الشراء سواء للاستثمار او الاستخدام الشخصي وتوقع الخبراء ان ذلك الاقبال نتيجه عدم استقرار سعر الدولار والذي عاود في الصعود وكسر حاجز الخمسون جنيها ووصل سعر الذهب عيار 21 وهو الاكثر مبيعا في الاسواق المصريه حيث سجل سعر ٣٨١٠ جنيها للجرام بدون اضافه الدمغة والمصنعية والضريبة والتي حوالي ٨٪ من سعر الجرام فيما سجل سعر جرام الذهب عيار ٢٤ حوالي ٤٣٦٥ جنيها للجرام فيما سجل عيار ١٨ مبلغ ٣٢٧٤ جنيها للجرام دون احتساب المصنعية.

تتأثر أسعار الذهب بالعديد من العوامل الاقتصادية والجيوسياسية، مما يجعلها تتقلب بشكل مستمر. إليك أهم الأسباب التي تؤدي إلى تغير سعر الذهب:

العوامل الاقتصادية:
أسعار الفائدة: عادة ما يكون هناك علاقة عكسية بين أسعار الفائدة وسعر الذهب. فارتفاع أسعار الفائدة يجعل الاستثمار في الأصول التقليدية مثل السندات أكثر جاذبية، مما يؤدي إلى انخفاض الطلب على الذهب. والعكس صحيح، انخفاض أسعار الفائدة يشجع الاستثمار في الذهب.
التضخم: الذهب يعتبر ملاذًا آمنًا من التضخم، حيث يحافظ على قيمته الشرائية على المدى الطويل. لذلك، عندما يرتفع معدل التضخم، يزداد الطلب على الذهب، مما يدفع سعره إلى الارتفاع.
قوة الدولار: نظرًا لأن الذهب يتم تسعيره بالدولار الأمريكي، فإن ضعف الدولار يزيد من سعر الذهب بالنسبة للعملات الأخرى، والعكس صحيح.
الأداء الاقتصادي: عندما يكون الأداء الاقتصادي جيدًا، يميل المستثمرون إلى الاستثمار في الأصول ذات العائد المرتفع، مما قد يؤدي إلى انخفاض سعر الذهب. والعكس صحيح، في حالة التباطؤ الاقتصادي أو الركود، يزداد الطلب على الذهب كملاذ آمن.
العوامل الجيوسياسية:
الاضطرابات السياسية: في أوقات الاضطرابات ، يزداد الطلب على الذهب كملاذ آمن، مما يدفع سعره إلى الارتفاع.
التوترات التجارية: التوترات التجارية بين الدول الكبرى يمكن أن تؤثر على الثقة في الأسواق المالية، مما يدفع المستثمرين إلى شراء الذهب للحفاظ على ثرواتهم.
الأحداث العالمية الكبرى: الأحداث العالمية الكبرى مثل الأوبئة والكوارت الطبيعية يمكن أن تؤثر على أسعار الذهب بشكل كبير.
عوامل أخرى:
العرض والطلب: العىلاقة بين العرض والطلب على الذهب تلعب دورًا حاسمًا في تحديد سعره.
تكاليف الإنتاج: تكاليف استخراج وتكرير الذهب تؤثر على سعره.
التوقعات المستقبلية: توقعات المستثمرين بشأن الاقتصاد العالمي والسياسة النقدية تؤثر بشكل كبير على أسعار الذهب.

بشكل عام، سعر الذهب هو مؤشر على حالة الاقتصاد العالمي والسياسة. فهو يعكس الثقة في النظام المالي، ومستوى التضخم، والتوقعات المستقبلية.